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Guía y tutorial de aerografía para pasteles: el mejor aerógrafo para pasteles y repostería
Creado 01.16
El mejor aerógrafo para pasteles y repostería
El ojo come, como es bien sabido.
Por eso, un pastel bien diseñado, ya sea con fondant, flores de mazapán o crema, resulta igualmente atractivo y apetitoso.
En los últimos años ha surgido una nueva posibilidad en el campo de la panificación: la aerografía para el diseño de pasteles y tartas.
En esta guía podrás descubrir qué es esto y cómo puedes utilizar el aerógrafo para crear hermosos pasteles con colorante alimentario.
Puedes utilizar un aerógrafo para tartas y pasteles.
Una pistola aerográfica se puede utilizar de muchas maneras diferentes.
Puedes usarlo no solo para pintar uñas, maquillaje o tatuajes con aerógrafo, sino también para pintar pasteles.
Con una máquina de aerografía para pasteles, básicamente puedes crear cualquier forma de arte en un pastel:
- Adornos finos
- Diferentes formas y patrones
- Hermosos degradados y matices de color
- Imágenes completas como paisajes o animales.
- Efectos 3D
Se pueden pulverizar todo tipo de sustratos, como fondant, mazapán, pasta de flores o glaseado real.
Sin embargo, el fondant blanco en rollo es el más adecuado para esta técnica de aerógrafo.
Puede que al principio parezca difícil decorar tartas u otros pasteles con una máquina de aerografía para tartas, pero no lo es.
En esta guía aprenderás a qué debes prestar atención.
¿Qué necesitas saber sobre los colorantes alimentarios para aerografía?
El colorante alimentario para pasteles pintados con aerógrafo se caracteriza por algunas propiedades especiales.
Al igual que con todas las pinturas para aerógrafo, la pintura no debe tener una consistencia demasiado espesa, de lo contrario la pistola del aerógrafo se obstruirá rápidamente.
Por lo tanto, la pintura debe tener una alta pigmentación.
Si la pintura es demasiado espesa, se puede diluir fácilmente. En principio, también se puede diluir y utilizar colorante alimentario en pasta o en polvo.
Sin embargo, dado que especialmente los principiantes en la aerografía no pueden juzgar si estos pigmentos son adecuados para la aerografía, no lo recomendamos.
Si la pintura no es la adecuada la boquilla podría obstruirse.
Le recomendamos que utilice únicamente colorante alimentario líquido y, preferiblemente, uno que esté diseñado para su uso en elpistola aerográfica.
Se requiere precaución al utilizar colorante alimentario sobre fondant.
El fondant se compone principalmente de azúcar y, por lo tanto, se suaviza con colorantes líquidos, ya que estos disuelven el azúcar.
Esto hace que el fondant comience a “sudar” e incluso puede disolverse parcialmente.
La pintura del aerógrafo está atomizada muy finamente para que este problema no ocurra.
Si deseas crear colores más intensos, puedes aplicar varias capas de pintura y dejarlas secar antes de cada nueva capa.
Cualquier fondant puede soportar esta fina niebla de pulverización.
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